Quali sono le percentuali di ricarico per settore in un bar
In breve: le percentuali di ricarico per un bar variano in base al prodotto, ma in media oscillano tra il 60% e il 300%. Bevande e caffetteria hanno ricarichi più alti, mentre alimenti freschi e piatti pronti hanno margini più contenuti. Cos’è il ricarico nel settore bar Il ricarico è la percentuale applicata al costo di acquisto per determinare il prezzo di vendita.Serve a coprire spese operative, tasse e margine di profitto.Nel settore bar è uno degli indicatori principali della sostenibilità economica. Come funziona Si parte dal costo unitario del prodotto. Si applica una percentuale di ricarico in base alla…
